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教您選購

如何挑選一口好鍋？而且每種鍋具都有不同的保養(yǎng)方法！

發(fā)布日期：2024-08-21　　　[返回]

鍋具作為廚房中

使用頻率很高的工具

一日三餐都需要用到

市面上的鍋具材質(zhì)選擇很多

鐵鍋、不粘鍋、陶瓷鍋、鑄鐵鍋…

這些鍋的挑選有什么要點？

而每種鍋具也有不同的保養(yǎng)方法

不銹鋼鍋具

耐磨、耐高溫，且容易清洗的優(yōu)點。

選購時要留意產(chǎn)品的標簽標識及使用說明書是否齊全，是否規(guī)范標注不銹鋼類型（食品級304不銹鋼等），是否標注執(zhí)行標準，觀察產(chǎn)品的外觀是否光滑、產(chǎn)品的厚重是否合適等。

保養(yǎng)要點：

在使用后，用溫和的清潔劑和柔軟的抹布或海綿清洗

為了保持鍋具的光澤，可以在擦干后用柔軟的布擦拭

避免使用鋼絲球等硬質(zhì)清潔工具，以免刮傷鍋具表面

鑄鐵鍋具

厚重、耐磨，保溫性能優(yōu)越的優(yōu)點。

一款合格的鐵鍋會標明規(guī)格型號、制造商、地址、以及執(zhí)行標準和售后電話等，鐵鍋表面應(yīng)清潔，鍍層不應(yīng)開裂、剝落，焊接部分應(yīng)光潔，無氣孔、裂縫、毛刺。

保養(yǎng)要點：

在使用鑄鐵鍋具前，務(wù)必先涂抹一層食用油，放入烤箱中烘烤。這樣可以形成一層保護膜，防止鍋具生銹

在清洗鑄鐵鍋具時，避免使用洗潔精，以免破壞保護膜

清洗后，立即擦干，再涂抹一層薄薄的食用油，以防生銹

PS：鐵鍋開鍋這樣做

1、將新買的鍋洗凈、擦干后，放到灶上，用中小火燒熱；

2、把一塊肥肉放進鍋中，用鏟子壓著摩擦鍋壁，每一個角落都要涂滿，讓鍋“吃油”；

3、關(guān)火，把多余的油倒掉，用溫水（不加洗潔精）將鍋洗凈、擦干后用火烘干水分；

4、重復(fù)幾次以上步驟，效果更好。

Tips：如果不想用肥肉，可用廚房紙巾蘸植物油代替。

陶瓷鍋具

具有優(yōu)良的保溫性能，但容易破裂。

購買時要選擇內(nèi)壁成色自然、表面光滑平整，而且搪瓷均勻、色澤光亮、聲音清脆的陶瓷鍋。

保養(yǎng)要點：

在使用和清洗時，避免劇烈碰撞和磨損

使用木質(zhì)或硅膠廚具，避免刮傷內(nèi)部涂層

清洗時，可用柔軟的抹布或海綿搭配溫和的清潔劑

在存放時，確保鍋具放置穩(wěn)定，避免傾倒和破碎

鋁鍋具

具有良好的導(dǎo)熱性能，同時也較輕便。

在挑選鋁鍋時，應(yīng)注意鍋身挺直圓正，鍋底、鍋蓋及內(nèi)外光亮，沒有暗色、黑色斑痕或裂縫，同時要檢查部件結(jié)構(gòu)，如鉚釘、環(huán)頭等部是否牢固，有無麻點、砂眼。

保養(yǎng)要點：

在清洗鋁鍋具時，使用柔軟的抹布或海綿和溫和的清潔劑，以防刮傷表面

避免長時間浸泡，因為這可能導(dǎo)致鍋具表面氧化清洗后，立即擦干，以防止水漬和氧化

可以定期使用檸檬汁或醋擦拭鍋具，以恢復(fù)光澤并去除氧化層

不粘鍋

不粘鍋以其易于清洗和烹飪的便利性而受到歡迎。

標準要求鍋內(nèi)不粘涂層應(yīng)光滑，顏色、遮蓋力、光澤應(yīng)基本均勻一致，無氣泡，不脫落，還要求涂層應(yīng)完全熱熔，無臟物、裂紋和爆點等明顯缺陷。

保養(yǎng)要點：

不粘涂層的保養(yǎng)非常重要。在使用時，避免高溫烹飪，因為高溫可能會導(dǎo)致涂層脫落或受損

使用木質(zhì)、塑料或硅膠廚具，避免使用金屬廚具以免刮傷涂層

清洗時，使用柔軟的抹布或海綿，輕輕擦拭，切勿用力刷洗

玻璃鍋具

玻璃鍋具透明美觀，容易清洗。

玻璃鍋本身就要比金屬類鍋更脆弱一些，因此一定要選擇大廠生產(chǎn)的產(chǎn)品。

保養(yǎng)要點：

在使用和保養(yǎng)時，要注意避免劇烈溫差，因為這可能導(dǎo)致玻璃破裂

在清洗時，使用柔軟的抹布或海綿和溫和的清潔劑

對于頑固污漬，可使用熱水浸泡一段時間，再輕輕刷洗

存放時，確保鍋具放置穩(wěn)定，避免傾倒和碰撞

選一口好鍋

常常保養(yǎng)鍋具

保持其潔凈衛(wèi)生狀態(tài)

是對美食的熱愛和健康的追求！

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